Friday, May 25, 2007
"Dans la cuisine rougie par l'écat des cuivres, vivante de la fontaine et du martèlement sourd du pilon dans els mortiers, saturée de l'odeur des épices et du smen qui racle la gorge, adoucie les odeurs de rose, de menthe et de santal, la cuisine où aucun geste n'est ébauché sans être mis sous le regard de Dieu: Bismillah"
Zette Guinaudeau-Franc, Les secrets de la cuisine en terre marocaine.
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